【魚白是什么部位 關于魚白的介紹】1、魚白是魚類的精巢 ， 是魚制造和貯存精子的器官 ， 一條魚的魚白有2個 ， 顏色呈白色 ， 在生殖季節增大到幾乎與體腔等長 ， 有薄膜包著 ， 經過烹飪后魚白會呈奶油和膠狀 ， 味微澀但鮮美 。
2、魚白含有一種特殊的蛋白質 ， 叫魚精蛋白 ， 是自然界中最簡單的一種堿性蛋白質 ， 也是重要的制藥原料 。

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