壽司里面的魚籽是新鮮魚籽取出后用鹽先初步腌制儲存，然后壽司或是料理店再把它們解鹽后重新調味 。魚籽壽司是一款壽司菜品，制作原料主要有生魚片、黃瓜、胡蘿卜、米飯、魚籽、海苔等 。
【壽司里面的魚籽是什么】魚籽，是魚卵腌制或干制品的統稱 。用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用卵制成的為墨魚籽 。還有鮐魚籽、大黃魚籽等 。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多 。食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜 。
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