六堡茶素有“紅、濃、陳、醇”的品質特點， 湯色紅濃略呈琥珀色， 香氣醇陳， 滋味甘醇爽口， 獨具檳榔昧， 隔夜而味不變 。 加工工藝為：①鮮葉加工：殺青、揉捻、渥堆、復揉、干燥五個工序；②毛茶加工：篩分、揀剔、拼配、渥堆、復蒸包裝、晾置陳化五個工序 。 【六堡茶加工工藝探討】完成機構：[1]華南農業大學茶學系 [2]梧州中茶茶業有限公司 [3]梧州市農業局 [4]梧州市農科所 [5]中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院
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