冬筍到了春天是春筍，另外冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，注意這里特指的是毛竹，不是其它品種的竹子哦，而且冬筍也只有毛竹筍一種 。春筍包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞筍四種 。
冬筍是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點 。
【冬筍到了春天是春筍嗎？】
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