在下刀之前要在開刀的地方拔掉雞的毛，在離雞的下巴4或5厘米的地方，找到大動脈就開刀即可，雞殺掉之后，要把雞頭朝下，倒著提起來，不然的話雞血就會流進肚子 。雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，在古代漢族有“殺雞”的歲時風俗，流行浙江金華、武義等地 。每年七月初七，當地民間必雄雞，因為當夜牛郎、織女鵲橋相會，若無雄雞報曉，便能永不分開 。
【殺雞如何找準血管】
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