【龍須菜的做法大全家常 龍須菜的烹飪方法】1、龍須菜炒姜絲 。材料：龍須菜500公克 ， 鮮香菇2朵 ， 肉絲60公克 ， 紅蘿卜絲10公克 ， 姜1塊 ， 蒜末5公克 ， 鹽少許 ， 醬油3大匙 ， 米酒1大匙 ， 烏醋2大匙 ， 糖1/2大匙 。做法：龍須菜挑取嫩的部分后洗凈；鮮香菇洗凈切絲；姜去皮切絲 ， 備用 。將龍須菜放入沸水中氽燙一下 ， 撈出浸泡冷水后 ， 撈起瀝干備用 。熱鍋 ， 倒入2大匙沙拉油 ， 放入蒜末、姜絲、鮮香菇絲爆香后 ， 放入肉絲、紅蘿卜絲 ， 炒至肉絲變白 。最后加入龍須菜與所有調味料炒勻入味即可 。
2、龍須菜拌金針菇 。材料：龍須菜300公克 ， 金針菇150公克 ， 胡蘿卜15公克 ， 黑木耳15公克 ， 蒜末10公克 ， 水1200cc ， 沙拉油1大匙 ， 蠔油1大匙 ， 鹽1小匙 ， 雞粉1/2小匙 ， 高湯50cc ， 香油少許 。做法：龍須菜挑取前端嫩的部分洗凈；金針菇洗凈瀝干 ， 去根部后切段；胡蘿卜去皮后切絲；黑木耳洗凈瀝干切絲備用 。取一深鍋 ， 倒入1200cc的水煮至滾沸后 ， 加少許鹽、油及龍須菜氽燙至熟 ， 撈出瀝干擺盤備用 。熱鍋 ， 倒入沙拉油燒熱 ， 爆香蒜末后 ， 加入作法1的金針菇段及蠔油以中火略炒拌數下 ， 再加入胡蘿卜絲、黑木耳絲、鹽、雞粉、高湯煮滾后 ， 最后滴入香油拌勻 ， 放龍須菜盤中 ， 食用前拌勻即可 。
3、扒龍須 。原料：龍須菜300克、五花肉300克、胡蘿卜100克、番茄200克、香蔥2根、胡椒碎、鹽1茶匙 。做法：龍須菜芽 ， 洗凈 ， 控干水分 ， 刷薄薄一層油備用 。小火加熱橫紋鐵鍋 ， 然后放入龍須菜 ， 熟后盛出 ， 撒鹽 。繼續在鍋里放入加了鹽、胡椒碎的五花肉片 ， 煎熟 ， 盛出 。最后加入胡蘿卜、番茄、香蔥 ， 煎熟盛出撒鹽 ， 裝盤即可 。

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