【怎么選買羊肉】

首先 ， 新鮮羊肉必須摸上去手感黏糊糊 ， 這是新鮮宰殺的肉質 ， 而且黏糊糊的羊肉質感就說明了這羊肉沒有打過水或者不新鮮 ?？梢試L試一下在購買羊肉的時候用手摸一下 ， 或者隨身帶著的小紙條 ， 都可以貼到羊肉上去 ， 如果不掉下來 ， 就說明羊肉是比較新鮮的 。
其次 ， 新鮮的羊肉經過切成厚片后 ， 都可以“站立”起來 ， 因為新鮮的羊肉肉質堅實而富有彈性 。如果是不新鮮的羊肉就會軟趴趴地“站不住” 。
再次 ， 想買帶骨的羊肉 ， 就要觀察羊骨的粗細 ， 如果比較細的話 ， 就說明羊的年齡比較小 ， 而在肉質就更加柔嫩 ， 口感更好 。

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