1、烤箱烤肉串需要錫紙，但不需要包住肉 。
【烤牙簽肉需要用錫紙包住肉嗎 烤箱烤肉要用錫紙全部包起來嗎】2、錫紙有一個獨特的作用就是均勻加熱，由于錫紙有兩個面：光面、啞光面，用錫紙烤制的時候，光面吸收熱量然后傳遞到啞光面，此時啞光面就可以均勻地將吸收的熱量傳導在食物上，使肉串受熱均勻，不僅讓肉串熟透地更快，而且用錫紙包裹住肉串，可以保持肉中的水分，吃起來更鮮嫩 。用錫紙包裹肉串還可以防止在加熱過程中，肉汁四濺導致烤箱后期難以清理 。
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