【魚香肉絲最簡單最家常的做法 肉如何切更容易入味】1、食材：豬瘦肉250克、泡發木耳少許、胡蘿卜1段、辣椒1個、食用油適量、蔥姜蒜適量、郫縣豆瓣醬1勺、食用油適量，料酒1勺、生抽1勺、鹽少許、淀粉1勺“料汁”生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、鹽適量 。
2、制作方法：
（1）把豬肉切成肉絲，加入料酒、生抽、鹽、淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘，這樣炒出來的肉絲比較入味，辣椒、胡蘿卜、木耳全部切絲，蔥姜蒜切末 。
（2）制作料汁：取一個碗，加入生抽、醋、白糖、鹽、少許水攪拌均勻 。
（3）鍋中油熱，加入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲顏色發白，裝盤備用 。
（4）鍋中重新加入油，加入蔥姜蒜末炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油 。
（5）加入辣椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲翻炒均勻 。
（6）再加入炒過的豬肉絲 。
（7）加入料汁，快速翻炒均勻即可出鍋 。
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