【減鹽小竅門 如何減鹽】1、以酸甜替代法
平時多烹制那些酸甜可口的菜，如醋溜白菜、糖醋魚、檸檬涼拌菜等，以減少食鹽用量 。
2、以鮮代鹽法
香菇、海米、紫菜等本身帶有鮮香味，烹調時都可以少放甚至不放鹽 。平時多做些雞蛋炒辣椒、西紅柿雞蛋湯等具有辣、鮮、酸味的菜，抑制自己對咸味的喜好，利用蔥、姜、蒜經食用油爆炒后產生的油香味也可增加食物的可口性 。
3、使用控鹽工具（鹽勺、限鹽罐）
一個人炒菜就用2克的鹽勺取鹽，一頓飯一勺，一天3勺；兩口人以上用6克鹽勺取鹽，每人每天一勺，幾口人就取幾勺，放入限鹽罐內，炒菜時從鹽罐的小孔散鹽，限制自己一天食鹽攝入量不超標 。

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