【白果腐竹燉豬肚怎么做 白果腐竹燉豬肚的做法介紹】1、用料：豬肚1個、腐竹100克、芡實米50克、薏米50克、白果(干)20個、紅棗4個、食鹽1茶匙、姜1塊、料酒3湯匙、白胡椒10粒、水2500毫升 。
2、豬肚有異味，要特別仔細處理干凈才可以開始煲湯 。一般情況下，我們先用鹽將豬肚的內外兩側，都反復搓洗三遍，然后再用清水沖洗干凈 。
3、將豬肚的內面翻出，用剪刀剪去油脂和異物，沖洗兩遍 。然后，用白醋將豬肚的內外兩側，再搓洗兩遍，用水沖洗干凈 。
4、白果用溫水浸泡5分鐘，去除黃色的皮，白胡椒粒用刀拍破 。薏米、芡實、大棗和腐竹均用清水洗凈即可 。
5、鍋中倒入清水，大火加熱煮沸后，加入料酒和姜片，然后放入豬肚，大火煮3、4分鐘后撈出 。煮豬肚的水，倒掉不用 。
6、鍋中放入新的清水煮沸，放入焯過的豬肚、芡實、薏米、白胡椒粒和大棗，再次煮沸后轉小火煲1小時 。
7、1小時后打開蓋子，放入白果和腐竹，繼續煲40分鐘，食用前加鹽調味 。

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