【茄汁白魚教程 茄汁白魚教程簡述】1、解凍的速凍白魚排一條，泡好的腐竹切小塊，黃瓜切片，番茄切碎 。
2、鍋底放油燒熱，炒番茄丁成醬汁 。
3、如果番茄出汁不多，可以稍微放點水，加入腐竹，稍煮兩分鐘，怕豆腥味的，可以加點料酒或黃酒去腥 。
4、腐竹差不多了就可以放入白魚排了，加點鹽，白魚肉質鮮嫩，很容易熟，煮個五六分鐘就OK了，也可以多煮一會兒入入味道 。
5、頭出鍋下入黃瓜片，稍煮即可 。腐竹，黃瓜可以換成任何喜歡吃的青菜 。
6、出鍋！嫩嫩的茄汁魚排！因為做的比較清淡，所以不配主食也是棒棒的，有肉和蔬菜，蛋白質和植物纖維，都齊全了 。

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