四川干煸肥腸的做法四川干煸肥腸的制作方法 _知識經驗

【四川干煸肥腸的做法四川干煸肥腸的制作方法】1、材料：肥腸300g、生姜40g、青椒80g、干辣椒8g、豆瓣醬80g、花椒適量、大蒜適量、大蔥適量、生抽適量、白酒適量、白糖適量。
2、將買回來的非常剪去腸壁上多余的脂肪，非常清洗干凈。
3、然后將非常中加入面粉和鹽，翻拌均勻，然后揉搓沖洗干凈，就可以了。
4、接著將非常切成4-5厘米的小塊。
5、再來準備配料，干辣椒切段，生姜切片，青椒切塊，大蒜剝皮，大蔥切段備用。
6、干煸非常其實是先煸后炒，鍋中倒入適量的油，中火把油溫燒至6、7成熱，倒入肥腸，煸出水分。
7、然后轉小火收汁，一邊按壓一邊翻炒在出油。
8、肥腸收縮，表皮焦黃關火盛出。
9、鍋中再起油，加入大蒜、姜片，爆香。
10、在加入干辣椒段和花椒，炒香后加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
11、加入肥腸大火快速翻炒，加入生抽、白糖、白酒調味。
12、最后加入青椒和大蔥翻炒均勻。

四川干煸肥腸的做法 四川干煸肥腸的制作方法

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