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含銅和鐵的食物有哪些 有哪些含銅和鐵的食物

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含銅和鐵的食物有哪些 有哪些含銅和鐵的食物


1、含銅：牡蠣、貝類、堅果、谷類、豆類、動物的肝和腎等 。含鐵：干黑木耳、芝麻醬、桂圓、豬肝、蝦米、雞肝、大豆、紅小豆、大油菜、綠豆、小米、干海帶、大白菜、核桃仁、瘦豬肉等 ， 動物來源的鐵更容易吸收 。
【含銅和鐵的食物有哪些 有哪些含銅和鐵的食物】2、含鐵性食物含量：動物血含鐵量最高約340毫克 ， 吸收率也最高 ， 為10%～76% 。動物肝如豬肝含鐵25毫克 ， 牛肝含9 ， 0毫克 ， 豬瘦肉中含2.4毫克 ， 吸收率也高至7% 。蛋黃含鐵量亦較高 ， 但吸收率僅3% 。其它含鐵較高的食物有 ， 芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等 ， 應根據不同飲食及條件混合食用 。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收 ， 而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收 。

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