薇菜這個名字你可能不熟悉，但是我簡單描述一下，你可能就對他有了一個模糊的印象——它是紫箕植物剛出土不久的嫩莖，彎彎的，植物四周有一點點絨毛 。不僅可以作為餐桌上的美味佳肴，還可做中藥用 。如果你還是不太明白，那不如就和我一起來看看它的圖片，了解了解它的功效吧!
薇菜的功效治夜盲癥取薇菜30g，豬肝200g分別洗凈，放至砂鍋內，加水適量，先使用武火煮沸，然后改用穩火同豬肝共蒸熟食用 。
治鼻出血取薇菜50g洗凈后放至砂鍋上煨以甜酒食用 。
治小兒疳積【薇菜都有哪些功效作用?薇菜怎么處理才能去除苦澀的味道?】將薇菜15g洗凈放在砂鍋里沙鍋內，加水適量，先使用武火煮沸，然后放入雞蛋并改用穩火煮，等到雞蛋熟了之后，吃下雞蛋即可 。
治瘧疾把薇菜50g洗凈，放至砂鍋內，加水適量先使用武火煮沸，然后改用穩火煎煮汁液，去渣，取汁服用 。
治痔瘡把鮮薇菜全草洗凈，控干水分加入精鹽，搗爛，外用敷患處 。
看來薇菜的功效還挺多的，但是薇菜處理不好是會有苦味的?應該怎么去除這種苦味?下面小編就繼續來給你介紹介紹 。
去除薇菜的苦味第一步先將薇菜略微用清水沖洗一下，用較熱的熱水浸泡薇菜至少3個小時后，將水倒掉，反復幾次，初步去掉薇菜的苦澀味 。
第二步在鍋中倒入水，加熱沸騰后倒入浸泡好的薇菜，焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖洗一下，瀝干水分備用 。將醋、糖、鹽、清水倒入一個小碗，攪拌均勻備用 。
第三步炒鍋中倒入少許油，中火加熱至4成熱，倒入蔥姜蒜等香料后放入薇菜，接著炒幾分鐘，裝盤即可 。這樣可完全去薇菜的除苦味 。
現在小編我已經完全了解了薇菜的神奇功效，也掌握了如何處理薇菜才能去除它的苦味的具體方法，不知道你是不是和小編一樣呢?如果你有更好的去除苦味方法也可以悄悄告訴小編哦!
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