【藜麥是粗糧嗎】藜麥是粗糧的一種 。藜麥是藜科藜屬植物，原產于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯等中高海拔山區，具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性 。藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效 。
藜麥

藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，是一種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過程中發揮有益功效 。
藜麥是印第安人的傳統主食，幾乎和水稻同時被馴服有著6000多年的種植和食用歷史 。
藜麥具有相當全面營養成分，并且藜麥的口感口味都容易被人接受 。在藜麥這種營養豐富的糧食滋養下南美洲的印第安人創造了偉大的印加文明，印加人將藜麥尊為糧食之母 。

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