【扒肉的做法 扒肉怎么做】1、主料：五花肉適量 。
2、輔料：醬豆腐適量 。
3、配料：蔥適量、大料適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、淀粉適量、白糖適量、姜適量 。
4、五花肉洗凈放入冷水鍋，加入蔥姜料酒，大料煮制 。
5、煮到豬肉6-7成熟時撈出，用廚房紙吸干水份 。
6、鍋中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黃色撈出 。
7、將炸好的肉切片備用 。
8、大料拍碎，切好蔥姜 。
9、用醬豆腐，生抽，白糖，鹽，料酒，煮肉的原湯調成腐乳汁 。
10、將切好的肉片碼在盆里，澆上調好的腐乳汁，放蔥姜大料 。
11、上蒸鍋蒸制40分鐘關火 。
12、將蒸好的肉片整齊碼在盤里 。
13、將蒸出的原湯倒入鍋中，勾芡。
14、將芡汁兒澆在扒肉上即可 。

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