如果說只考慮時間單位 ， 在一個科學合理的劑量等范圍內食用 ， 就現有的科研成果界定而言 ， 一般的正常人食用亞硝酸鈉 ， 可以說不會致癌的 。
然而有人認為其會致癌的說法 ， 指的應該是 ， 在人們吃了亞硝酸鈉后 ， 進入體內其轉化成了有毒物質亞硝胺的原因 。
對此有的人又會認為 ， 那既然吃亞硝酸鈉會轉變成有毒物質亞硝胺 ， 干脆我們就不吃它算了 ， 其實大家對此也沒必要 ， 太過緊張 ， 因為無論我們 ， 采取什么樣的辦法 ， 就當前的技術 ， 都無法將其清理干凈 ， 即使你在烹飪等做食物時 ， 不有意添加進入蔬菜當中 ， 蔬菜也會在其生長的過程中 ， 經土壤或水源等吸收進去 ， 這也是為什么人類目前一直還無法將其徹底能清除的問題 。
然而人又不能夠 ， 徹底的離開亞硝酸鈉 ， 所以大家只要注意 ， 在合理的范圍內正常的食用還是可以的 。

【長期吃亞硝酸鹽會怎么樣】

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