魚子醬用貝殼勺 ， 主要是因為保留魚子醬最原始的味道 ， 所以才會用貝殼勺的 。另外魚子醬非常高的營養價值 ， 含皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸 。不但能夠有效地滋潤營養皮膚還有使皮膚細膩和光潔的作用 ， 所謂的膚質的“返老還童” 。
魚子醬 ， 呈圓潤飽滿的顆粒狀 ， 入口破裂時味道腥咸 。狹義上來講 ， 只有鱘魚的魚卵才制作魚子醬 ， 其中以產于里海的魚子醬品質最佳 。在法國 ， Caviar專指鱘魚卵 ， 并與鵝肝醬、黑松露并稱世界三大奢華美食 ， 又因其稀少的產量和烏亮的色澤而被譽為“黑色黃金”或“里海黑珍珠” 。魚子醬沒有品牌之說 ， 只有級別和品質之分 。高品質的魚子醬只來源于一種野生鱘魚：歐鰉魚、奧西特拉鱘、閃光鱘 。

【魚子醬為什么要用貝殼勺】

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