1、泡發時間不夠 。如果泡發時間太短、不充分，很有可能造成燕窩并沒有完全泡發，燉煮時燕條之間相互粘連，看上去就像出膠了一樣；
2、燉煮方法不正確 。燉燕窩應該選擇隔水小火燉煮，如果沒有隔水燉而是直接用水煮就很有可能出現燕窩化水呈現膠狀的現象，還有燉煮時間過久也會出現燕窩看上去就像出膠的現象 。
【燕窩泡發時間不夠就燉 燕窩泡發時間不夠就燉是什么情況】3、買到假燕窩 。好燕窩在正常情況下不會出膠，但一些假冒偽劣燕窩通常會刷膠、漂白等，這樣的燕窩燉好就不是絲絲分明，像出膠一樣，例如：用豬皮等材料粘合的假燕窩，煮好后燕窩成塊不是條狀，湯汁濃稠，有膠質感 。
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