1、氯化鎂可分為食品氯化鎂和工業氯化鎂，食品氯化鎂無毒，工業氯化鎂有毒 。
2、氧化鎂，別稱鹵片、鹽鹵，是以水氯鎂石或立即用制鹽水解液為材料做成 。食用氯化鎂可做為食材防腐劑用以豆類食品工藝品生產中，做為增稠劑或黏合劑 。工業生產氧化鎂多用以有機化學、裝飾建材、冶金工業、機械設備、交通出行、藥業及農牧業等崗位 。工業氯化鎂由于含有其他離子，是有毒的，不能直接用于食品行業 。食品行業用的氯化鎂必需是食品級的，在購買時應當分清楚 。
【氯化鎂對人體有害嗎 氯化鎂對人體是否有害呢】3、氯化鎂是相當熟悉的食品添加劑，基本上平常吃的零食或者說所有飲料都或多或少含有，有充當防腐劑的作用 。食用氯化鎂無有害元素，生產均需在從密閉設備中進行，且在生產使用過程均需符合國家生產安全標準，因此不必太過擔心 。

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