【清洗楊梅時發現楊梅掉色是添加人工色素引起的嗎 清洗楊梅時掉色是為什么】1、在清洗楊梅時，楊梅出現掉色的情況，并不是買到了染色楊梅，而是因為楊梅的汁液流出，并不是染色所導致的 。
2、楊梅的身體中富含著水溶性的花青素，除了白色品種以外，只要熟到一定程度，汁液就會很容易流出，把水染色 。反而，黑色素通常都不是水溶性的 。所以對于泡后水變色的說法，大家要持保留意見哦 。
3、而且給楊梅染色這個行為對于商家來說是得不償失的 。染色無非是讓楊梅的賣相好一些，但是染色之后楊梅的保質期就會大幅縮短，這對種植戶和商家來說都是得不償失的 。
4、楊梅本身保質期就，低溫冷藏也不能長久保存，人工染色之后就更脆弱了，所以通過染色來改變外觀幾乎是沒有必要的 。
5、不過如果還是不放心，那就在清洗過楊梅的水里加入白醋或者是小蘇打，只要水會變色，就能證明不是染色的 。因為花青素比較活潑，遇到酸會變成玫紅色，遇到堿會變成深藍色 。

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