趙有才甩出一把蔥給高大牛 ， 這原本是金陵廚業學徒拜師時的規矩 。 “蔥”和“聰”同音 ， 諧音以示吉利 ， 讓徒弟將來更聰明好學 ， 只因高大牛來趙有才家時 ， 父親剛死 ， 學徒固然是一方面 ， 但主要是托孤趙有才 ， 這樣 ， 拜師酒便沒有辦過……高大牛有劉師爺幫襯 ， 自然懂得 ， 連忙雙手接過 ， 磕頭稱謝之后 ， 便折身回到天井里手腳利索地剝起來 。 點根煙的功夫 ， 高大牛將剝得一清二白的蔥裝上早先備好的魚盤端進堂屋 ， 趙有才捧著茶壺滿意地點點頭 ， 手一揮 ， 讓高大牛趕緊先上冷碟 ， 好讓客人喝酒……趙有才一心想開個店面 ， 好生賺幾個 。

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