豬肉變綠不可以吃了 。豬肉如果發綠，大部分是因為變質了，有的發綠的豬肉還會發粘，這是因為細菌分解豬肉導致的 。
豬肉如果失去光澤，開始變色，這個時候是因為變質導致的，如果遇到了這種豬肉，就不要吃了 。
新鮮的豬肉應該是脂肪潔白，有光澤，紅色均勻的，外表摸起來不是很黏，用手指輕輕壓能看到凹陷 。
【豬肉變綠色后煮熟還能吃嗎？】不太新鮮的豬肉，脂肪少光澤，肌肉顏色稍略，外表干燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓后的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味 。

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