1、觀察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少 。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬 。
2、聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且帶有微微腥味 。不會有其他異味和臭味 。
【怎么判斷肉是否新鮮 如何挑選新鮮豬肉】3、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色 。
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