【卷煎的家常做法 卷煎的家常做法是什么】1、將蔥姜去皮洗凈剁碎 。
2、肉餡中加入蔥姜碎，鹽、醬油、五香粉、雞蛋清和食用油 。
3、用兩雙筷子順一個方向攪打上勁，最好攪拌至有些費力才好 。
4、取一些肉餡放在裁好的塊狀的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，長邊的一側留下邊緣不抹 。
5、剩余的邊緣刷上蛋黃液 。
6、順沒有蛋黃液的一邊卷起，盡量卷的緊一些，卷好后有蛋黃液的一邊按壓下封口，依次卷好其它的 。
7、將卷煎放入鋪好蒸籠布的蒸鍋中，開大火燒開水后轉中火繼續蒸15分鐘即可 。
8、取出稍涼后切塊裝盤 。

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