玉米油可以油炸東西 。玉米油澄清透明、清香撲鼻、油煙點高 ， 適合快速烹炒和煎炸食品 。在高溫煎炸時 ， 具有相當的穩定性 。用玉米油進行油炸的食品香脆可口 ， 既能保持菜品原有的色香味 ， 又不損失營養價值 ， 且烹調中油煙少、無油膩 。
玉米油可以油炸東西嗎

【玉米油可以油炸東西嗎】玉米油是從玉米胚芽中提煉出的油 ， 是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的 。
玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸 ， 主要為油酸和亞油酸 。
玉米油的凝固點為-10℃ ， 含有少量的維生素E ， 具有較強的抗氧化作用 。

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