【湖南兔肉的做法和配方 兔肉的烹飪方法】可以做燉兔肉 ， 具體做法如下：
1、材料：兔肉10斤 ， 醬油3斤 ， 蔥段一兩 ， 姜片一兩 ， 蒜瓣一兩 ， 大料三錢 ， 清油一兩 ， 面醬一兩 ， 料酒五錢 。
2、將兔肉洗凈 ， 切成一寸二分見方的塊 。用開水冒過 ， 備用；
3、坐鍋 ， 打清油 ， 用大料瓣熗鍋 ， 下蔥段 ， 姜片 ， 蒜瓣 ， 下面醬 ， 把面醬炸熟 。烹料酒、醬油 ， 把兔肉下鍋 ， 打湯 ， 用旺火追打 ， 開幾開 ， 用小火燉爛 ， 出鍋 。連湯盛碗 。

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