怎么做腌雪里紅腌制雪里紅的方法 _知識經驗

【怎么做腌雪里紅腌制雪里紅的方法】1、買回的雪里紅。去掉老葉，大根。
2、散開放陰涼處晾上一兩天。為了減少雪里紅的水份。
3、放蔫，準備腌。看著很嫩的雪里紅晾上一天一夜后，又出不少黃葉，黃葉腌時去除。
4、泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的。
5、腌菜的小缸。提前清洗干凈，涼干。
6、基本按照，一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2 ，如果近期吃完的，可以適當的少放鹽，想長久放一段時間，可以多放鹽。下面可以一層一層的少放鹽，越往上撒鹽越多。
7、全部弄好，放到陰涼處，最好找一個重東西壓上，不要蓋蓋子。腌制過程，那個芥菜味很濃，蓋蓋就散不出去了。
8、腌下后的第二天，就可以看見下面有鹽水了，間隔一兩天，就上下翻騰一下。使雪里紅都能沾上鹽水。七天以后，差不多就可以吃了。整個腌制過程不沾水，不沾油星，否則雪里紅愛爛或發酸。

怎么做腌雪里紅 腌制雪里紅的方法

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