【冬天臘肉怎么養護 冬天臘肉如何保存】1、將風干的臘肉放入陶器 ， 用布蒙好 ， 蓋上木板 ， 找一干燥處鋪上6至7厘米厚的生石灰 ， 將缸壓在石灰上 ， 可使臘肉的干燥期延至4個月以上 。
2、把臘肉一塊塊用紙包好 ， 放入籮筐或紙箱 ， 每層放一層稻草灰或麥草灰 ， 筐口用木板蓋好 ， 放在干燥通風處即可 ， 這種方法一般可保鮮半年以上 。
3、在缸底放上竹架 ， 撒點食鹽 ， 將風干的臘肉放入缸內 ， 每層噴一層白酒 ， 最上一層灑些鹽 ， 蓋上牛皮紙或草紙 。然后用鹽水調泥封口 ， 不要漏氣 ， 這樣可保存一年 。
4、將風干的臘肉浸入植物油中 ， 可保存一年以上 。
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