醬肘子的做法婁國民熟食,東北醬肘子的正宗做法有哪些？ _知識經驗

【醬肘子的做法婁國民熟食,東北醬肘子的正宗做法有哪些？】東北醬肘子是一道名菜醬肘子的做法婁國民熟食，但是它的做法也是有很多種，醬肘子看著比較油膩，吃在嘴中并不油膩反而很香。在東北做出來的醬肘子更是受人們喜愛，我來分享下做法。
首先我們準備一個新鮮的豬肘子，豬肘子一定要清理干凈，豬肘子上面的豬毛很難清理。清理干凈之后在肘子的內側可劃兩刀，這樣能更入味些。我們放入鍋中加入清水下鍋焯水，準備香蔥，生姜，香葉，桂皮，花椒等小料另外還需冰糖，生抽，蠔油，白酒。
焯完水之后撈出，把準備的小料，調料配料下鍋，加入清水煮開之后放肘子進去，用大火燒制半小時左右，期間可加入一些食鹽進去，轉小火燜至熟透。另用一個鍋調制醬汁，用白糖，少量食鹽，淀粉熬成濃汁，澆在燜制好的豬肘子上方即可。醬肘子就制作完成了，非常的簡單好制作，推薦大家去嘗試著制作下。
醬肘子的做法醬肘子怎么做朋友難度：掌勺(高級)時間：1小時以上
主料
肘子1個丁香10粒
生姜1塊桂皮2段
八角5枚香葉2片
冰糖80克
輔料
大蔥段鹽
花雕酒老抽
甜面醬
秘制醬肘子的做法步驟
1 。
肘子洗凈放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水后撈出，如有殘毛，清理干凈
2 。鍋中倒油，放黃醬，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、蔥、姜、花椒、小茴香、蒜炒香
3 。將處理干凈的肘子放入大砂鍋中，加入剛才炒好的調料
4 。
然后倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、花雕酒，燜煮時間約1小時
5 。加入冰糖和鹽后繼續用小火燜煮至肉爛（用筷子可以輕易插入），重新調成大火收濃湯汁，取出蹄膀裝盤，濾掉湯中的香料雜質，淋在蹄膀上即可。
小貼士
1、一定不要把肘子里面的骨頭剔掉，這樣會更香
2、放入甜面醬，醬香更濃郁。

醬肘子的做法婁國民熟食,東北醬肘子的正宗做法有哪些？

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