1、用料：粗茄子3根，大蒜3頭，小米椒1把，生抽2勺，蠔油1勺，糖1勺，蔥花適量 。
2、烤盤墊上錫紙，放入茄子，茄子上刷一層食用油 。
3、送入烤箱，上下火180度烤30分鐘 。
4、蒜粒，小米椒和蔥白放入絞肉機打成末 。
5、鍋里燒熱油，放入蒜末，翻炒出香味，加入生抽，蠔油，一點點鹽，一點點白砂糖，炒勻關火，大概半熟，不要炒太熟了，等會兒還要烤的 。
6、烤了30分鐘的茄子拿出來，用刀劃開 。
7、鋪上炒好的蒜蓉醬料 。
8、再送入烤箱烤8分鐘 。
9、撒上靈魂蔥花，上桌 。
【蒜蓉烤茄子怎么做才好吃 蒜蓉烤茄子好吃的做法】10、烤好的茄子軟糯入味，蒜香滿滿 。
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