腌蘿卜干怎么做好吃快速腌蘿卜干的做法 _知識經驗

【腌蘿卜干怎么做好吃快速腌蘿卜干的做法】1、食材:紅皮蘿卜和青皮蘿卜共10斤，花椒粉，辣椒粉，白砂糖，鹽。
2、先將蘿卜用清水洗凈，用刀將蘿卜皮上的筋削掉，切去頭和尾部，再切成像手指粗的蘿卜條。
3、將蘿卜條全部切好放入干凈的湯盆里，加入少量的食鹽腌制30分鐘。
4、把蘿卜腌出的水分倒掉，將蘿卜條全部裝入干凈的紗布袋里扎緊。
5、蒸鍋底部放入一個碗，把蘿卜條放在碗上。表面放上一個切板，切板上放一盆水壓緊，或是壓一塊大石頭也是可以的，按壓一個晚上。
6、第二天早上將水端開，把蘿卜條拿出來，蘿卜已經壓出很多水分了，也可以直接腌。如果白天有太陽建議再曬一天，如果沒有太陽也可以用風扇吹一天再腌。
7、把蘿卜干放入干凈的湯盆里，加入適量的食鹽，白砂糖，花椒粉，辣椒粉，帶上手套將蘿卜干和調味料攪拌均勻。然后用手將蘿卜干揉均勻，把調味料都揉進蘿卜干里。當時蘿卜干就能吃了。
8、準備一個干凈無水無油的玻璃罐，將揉好的蘿卜干裝入玻璃罐里，按壓緊實，再蓋上蓋子密封起來7天后再吃。味道會更加好吃。

腌蘿卜干怎么做好吃 快速腌蘿卜干的做法

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