【小米是堿性還是酸性食物 小米介紹】1、小米是堿性食物 。
2、小米，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米 。營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒 。
3、小米的莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料 。
4、小米的營養成分：小米含蛋白質，比大米高 。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥 。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首 。除食用外，還可釀酒、制飴糖 。

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