本試驗在恒溫36℃條件下,以兒茶素作為防腐劑,測定兒茶素在鮮牛奶中的抑菌作用.結果表明:兒茶素在鮮牛奶中的抑菌效果非常顯著.在恒溫36℃條件下,添加兒茶素的鮮牛奶比對照樣品牛奶的細菌數成百倍的減少,有效地延緩鮮牛奶的腐敗.【兒茶素對鮮牛奶的防腐測定】完成機構：泉州兒童發展職業學院,福建,泉州,362000
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