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胖頭魚|花鰱是胖頭魚嗎？原來胖頭魚也有“土著”和“正經”之分，別搞錯

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胖頭魚|花鰱是胖頭魚嗎？原來胖頭魚也有“土著”和“正經”之分，別搞錯

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胖頭魚|花鰱是胖頭魚嗎？原來胖頭魚也有“土著”和“正經”之分，別搞錯

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胖頭魚|花鰱是胖頭魚嗎？原來胖頭魚也有“土著”和“正經”之分，別搞錯

是的 ， 花鰱就是“胖頭魚” 。 花鰱也叫大頭魚、胖頭魚 ， 因為這種魚的頭很大 ， 大部分都能占到整個身體的三分之一 ， 有些甚至能占到身體二分之一 ， 因此而得名“胖頭魚” 。
但需要注意的一點就是胖頭魚也是有“土著”和“正經”之分 。 其中花鰱就是“正經”的胖頭魚 ， 同時也有些“土著”的胖頭魚 。 也就是說花鰱可以稱為胖頭魚 ， 但“胖頭魚”可不都是花鰱哦 。

在我國胖頭魚的種類也有不少 ， 其中有些“胖頭魚”還被稱為“水中大熊貓” ， 自然它也就是保護動物了 ， 希望大家可不要搞錯了 。
俗稱“胖頭魚”的花鰱簡介胖頭魚是我國正兒八經的“胖頭魚” ， 它的學名實際上并不叫花鰱 ， 而是叫鳙魚 。 如果大家對四大家魚還有印象的話 ， 就知道鳙魚是其中之一 。
之所以胖頭魚也稱為“花鰱” ， 并不是因為它是鰱魚 ， 而是因為這種魚長得和鰱魚很相似 。 在有些地方也叫它黑鰱魚 ， 皂鰱、黃鰱、鳙頭鰱等 ， 都是要在“鰱”字前面加上點什么內容 ， 也是為了把它更好的和鰱魚區分開來 ， 避免把鰱魚和花鰱魚搞混了 。

雖然要辨別鰱鳙是一門比較深厚且必要的學問 ， 但實際上從外觀來看它們的區別就很大 ， 第一個特點就是花鰱魚的頭部很大 ， 從俗稱它為胖頭魚、大頭魚就看得出來了 。 把這兩種魚放在一起 ， 頭部超大的肯定就是花鰱魚了 ， 而鰱魚的頭部頂多算是正常大小 。
第二個特點就是它們身上的魚鱗有區別 。 雖然鰱魚和花鰱都是一種魚鱗較小的魚類 ， 它們的魚鱗不如青魚、草魚粗大 ， 但是鰱魚也叫它白鰱 ， 就是因為它的魚鱗基本都是銀白色的 ， 沒有夾雜其他的顏色 。
可是花鰱就不一樣了 ， 它身上的魚鱗中還有很多黑色的斑點 ， 看起來就像是點綴了很多的花斑 ， 這也是它得名“花鰱”的原因 。
花鰱是鯉科鰱亞科鰱屬的花鰱 ， 其在我國的養殖歷史悠久 ， 并且一直以來都是一種備受青睞的經濟魚類 ， 從南方到北方幾乎全中國淡水流域都能看到它的身影 。 不光是消費者喜歡吃它 ， 同時漁民也喜歡養殖它 。

因為花鰱魚的食性 ， 它是一種濾食性魚類 ， 能起到很好的清潔水質的作用 ， 因此還得到了“水中清道夫”的美稱 。
更值得一提的是花鰱吃的地方也很有特點 ， 一般的魚頭部是沒什么營養 ， 也不太好吃的 ， 因為都是骨頭沒什么肉 。 可是花鰱魚最有價值的地方就是魚頭 ， 這也是最鮮美的地方 。
在野生環境下 ， 花鰱魚可以長到20斤左右 ， 最大的能長到100斤左右 ， 而越是個頭大的花鰱其頭部就越鮮美 。

在南方一般都是用花鰱的頭部做剁椒魚頭吃 ， 而北方地區則流行用它來燉豆腐、燉湯等吃法 。 近些年還研發出了各種魚頭煲 ， 也是非常美味的 。
珍貴“土著”胖頭魚——新疆胖頭魚在我國胖頭魚的種類可不只是花鰱這一種 ， 還有不少土著胖頭魚 ， 而新疆胖頭魚就是比較有代表性的 。
新疆胖頭魚的學名叫扁吻魚 ， 這也是一種我國特有的土著魚類 ， 并且在地球上存活的時間非常久遠了 ， 迄今已經有3億年了 ， 有著古魚類活化石之稱 。

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