【蘿卜絲肉丸子的做法 蘿卜絲肉丸子怎么做】1、原料：白蘿卜、豬肉、雞蛋、蔥白、面粉、生抽、料酒、十三香、鹽、花生油 。
2、蘿卜刨絲 ， 加少許鹽 ， 腌制30分鐘左右 ， 擠掉水分 。
3、豬肉煮熟后 ， 剁成肉末擠去水分的蘿卜絲用刀剁碎 。
4、蔥白切碎待用 。把剁碎的蘿卜絲 ， 肉末和蔥白末放入一個大盆里 ， 打入三個蛋 ， 加入適量的鹽 ， 十三香 ， 生抽和料酒 ， 攪拌均勻 。
5、在加入面粉充分拌勻 ， 適當加些清水 ， 調成泥狀 。調好的糊狀 ， 靜止兩小時左右 。
6、鍋燒熱加入花生油 ， 油溫燒至5層熱時 ， 下丸子炸 。
7、中小火炸至子定型 ， 微微變黃后撈起 。調大火將油燒熱 ， 再下丸子復炸一遍 ， 復炸時 ， 保持大火 ， 注意攪拌 ， 使丸子受熱均勻 ， 查看丸子顯金黃色快速撈起控油 。炸好的丸子可直接吃 ， 也可種青菜一起炒著吃 ， 或者燒湯吃火鍋 。

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