用筷子從購回的肥腸小頭戳進去，將肥腸翻過來，然后清潔它們 。我喜歡油脂在腸子上的味道，如果不喜歡，可以清洗掉 。這樣，將內部和外部洗凈，然后將其放入一鍋開水中燙一下 。然后將肥腸切成馬蹄狀，油炸 。
提示：肥腸應具有腸的獨特味道，因此請不要去除腸壁上的油脂 。只需除去異物和那些看起來特別臟的東西即可 。油炸肥腸時，添加更多料酒以消除異味并增加香氣 。
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