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香酥烤羊腿的做法 香酥烤羊腿怎么做

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香酥烤羊腿的做法 香酥烤羊腿怎么做


1、主料：羊前腿1000g 。
2、輔料：孜然粉30g、辣椒粉20g、蠔油30g、生抽30g、干蔥100g、大蒜60g、姜
3、30g、花生碎10g、熟芝麻仁10g、鹽8g、蜂蜜10g 。
4、羊腿帶著包裝泡在冷水里解凍
5、解凍好的羊腿清洗干凈后用廚房紙擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味 。
【香酥烤羊腿的做法 香酥烤羊腿怎么做】6、干蔥切絲、姜切絲、大蒜切片備用 。
7、腿正反面抹上8克鹽，用手按摩搓揉一會兒，直到鹽粒都化開 。
8、再加入30克生抽
9、加入30克蠔油
10、加入15克孜然粉
11、再加10克辣椒粉用雙手給羊腿按摩搓揉幾分鐘，將所有調料充分搓勻布滿羊腿 。
12、最后將切好的干蔥絲、姜絲和蒜片鋪在羊腿上，然后包上保鮮膜放入冰箱腌制24小時，期間時不時給羊腿翻翻面，按摩 。
13、第二天將羊腿放在鋪好錫紙的烤盤上，錫紙用兩張十字交叉鋪好 。
14、然后用錫紙將羊腿包起來，盡量包嚴實 。
15、放入200度預熱好的烤箱中層烤60分鐘 。
16、將腌制羊腿的料汁取一些加上一點蜂蜜攪勻 。
17、羊腿烤制一小時以后從烤箱里取出烤盤，打開錫紙，將錫紙內的湯汁倒掉 。
18、烤盤上換一張錫紙，將羊腿擺好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁 。
19、再撒一遍孜然辣椒粉，將羊腿放回烤箱繼續烤20分鐘 。
20、從烤箱取出羊腿，表面撒一層花生碎和熟芝麻仁即可 。

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