海阿大蔥油餅，按照記錄片里的細節然后結合自己的理解做了一次，談不上完美復刻出來，但味道也有85%相近 。
關鍵還是中筋面粉里加一點點豬油和面然后用油封起來靜置2小時以上，讓面團充分糖化變軟，然后豬肥膘一定要打得夠細和油酥一起攤在餅內 。
再撒干蔥歲、紅蔥頭碎和小蔥 。
一氣呵成地卷起來壓扁煎十五分鐘，進100℃烤箱氤氳10分鐘，那么這個富含油脂、碳水、煎炸的阿大蔥油餅就算是做好了 。趕在這個穿短褲短袖的所謂冬天下午，泡一壺齋啡又咬幾口蔥油餅，嘆一句：歡喜無邊 。
【阿大蔥油餅的制作配方】

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