【怎么做擺攤煎餅 擺攤賣怎么做煎餅果子】1、食材：綠豆面、小麥面粉、香蔥、油各適量、雞蛋2個
2、香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中 。兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊 。
3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底 。
4、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊 。
5、立即用手轉動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面 。
6、打入一只到兩只雞蛋 。
7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面 。
8、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花 。
9、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右 。
11、攤好的餅任然置于鍋上（鐵板） 。
12、分別刷上甜面醬、辣椒醬 。
13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開
14、用工具將煎餅卷上，根據客人需要撒上生蔥，再次涂抹甜面醬和辣椒醬，撒少許芝麻 。
16、定型，出鍋 。

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