古人常用莼鱸之思來表示自己的思鄉之情，其中的“鱸”指鱸魚燴，“莼”就是我們今天要講的莼菜了 。莼菜是一種睡蓮科的水生植物，又叫馬蹄菜，我們食用的是它尚未露出水面嫩葉部分 。作為一種珍貴的食材，我國食用莼菜已經有很多年的歷史了 。但今年來由于沒有得到良好的保護，莼菜的質量和產量都在下降，這也就導致莼菜的價格逐年攀升 。買到新鮮高品質的莼菜已經成了要靠運氣的事情了 。所以，今天就和小編來學習一下如何保存莼菜吧，下次見到有賣莼菜的就可以多買一點了 。

莼菜的保存方法短期保存不知道大家水培過睡蓮沒有，小編當年水培了一朵睡蓮，可是在花瓶里開了一個夏天 。莼菜作為睡蓮屬的植物也是這樣的，在有水的環境下可以保存較長時間 。把新鮮莼菜買回家后，把它洗干凈后放到干凈的水中，然后連水一起放到冰箱的冷藏室，可以保存一周左右 。


如果家里的冰箱比較小，也可以用保鮮盒代替，在保鮮盒中加入適量的清水后放入莼菜，把保鮮盒密封好以后，放到陰涼遮光的環境中，也可以保證莼菜一周不變質 。
長期保存【這些莼菜的保存方法你都知道嗎?學會這幾招讓你隨時能吃到吃到新鮮的莼菜!】如果實在是熱愛莼菜，想全年吃到莼菜，就不得不借助一點其他手段了——真空保存 。把莼菜放到如下圖所示的玻璃瓶中，將空氣全部抽出來，可以將莼菜保持一整年 。


在這里，小編還要建議大家最好在裝瓶的時候就將莼菜分成每一餐要的量，不然的話每次取得時候都破壞保存容器的真空幻境，莼菜的保質期會大大縮短 。
莼菜的挑選但是以上保存方法都是建立在挑選到足夠優質的莼菜的基礎上的 。在這里，小編要提醒大家新鮮的莼菜并不是均勻的綠色的，而是有紫有綠的(如下圖) 。但是由于莼菜的產地目前僅限于太湖地區，在過去只有浙江江蘇的人可以買到新鮮的莼菜 。現在網購十分地發達，大家也可以選擇在網絡上購買 。只要挑選合適的賣家，應該就可以保證莼菜的新鮮 。


好了，今天關于莼菜的保存方法就介紹到這里了，希望對您有幫助 。更多關于植物的知識，請關注四季植物網 。

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