【包子餡的做法竅門】制作包子餡的時候可以加入高湯 ， 一般高湯以雞湯為主 ， 加入高湯的包子餡提升了營養成分和香氣;包子餡可以加混合香油 ， 不僅能夠提鮮還能豐富味道;在肉餡中加入一些肉湯凍攪拌均勻 ， 等包子蒸出來之后就會香氣四溢、營養多汁 。
1、加高湯
普通的包子餡一般只用清水攪拌 ， 而加高湯的包子餡味道會更加鮮美 ， 尤其是肉包子會更增加香味 。一般高湯使用的都是雞湯 ， 經過長時間的熬煮之后 ， 營養成分和香氣都會留在湯汁內 ， 用高湯兌入包子餡就能提鮮 。
2、拌混合香油
包子餡一般不會加入香油 ， 因為香油的味道很濃郁 ， 容易掩蓋包子餡內的香氣 ， 但是包子餡可以加混合香油 ?；旌舷阌褪腔ㄉ图由掀渌{味料制成 ， 攪拌包子餡之后能夠給包子餡提鮮 ， 還可以幫助包子餡充分入味 。
3、加肉湯凍
在肉餡中加入一些肉湯凍攪拌均勻 ， 等到包子蒸好的時候里面的湯汁就會香氣四溢 。用肉湯凍做好的包子餡不僅能提鮮 ， 還能增加包子餡的營養成分 。不過肉湯凍一般是冷凍保存的 ， 因此做好的包子餡需要密封冷藏才能保鮮 。
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