【清蒸螃蟹怎樣做 清蒸螃蟹應該怎樣做】1、蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭 。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲 。螃蟹的蒸制時間不能一概而論，因為一整只螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的 。
2、整只活螃蟹需要先將水燒開，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 。總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小 。

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