1、所需材料：
（1）主料：白魚700克 。
（2）輔料：肥膘肉50克，玉蘭片25克，火腿25克，油菜20克，。
（3）調料：料酒20克，花椒3克，鹽3克，味精2克，醋10克，大蔥15克 。
2、將活白魚收拾干凈，入沸水鍋中略燙一下撈出，刮凈黑皮洗凈，兩面剞上斜十字花刀，放入容器內，加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段、精鹽、料酒、花椒、米醋2克、蔥、姜塊15克、雞清湯300克上屜蒸熟取出，揀去蔥、姜塊和肥膘肉不用 。
3、將魚輕放在湯碗內，原湯瀝入炒勺保燒開，撇去浮沫，加入味精澆在魚碗內，再將玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚上，上桌時帶米醋、姜米15克佐食 。
【白魚條怎么做好吃】
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