根據綠茶香氣的官審評方式及相關參數 ， 設置4種HS-SPME提取方法 ， 并對各種提取方法的萃取效果、重復性進行對比分析 。 結果表明 ， 采用10g茶,100mL沸蒸餾水沖泡后 ， 萃取茶湯上空的香氣成分 ， 可在50℃的溫和環境條件下 ， 對綠茶香氣成分進行較為全面、穩定的提取 ， 并可避免香氣成分的損失和轉化 。 【綠茶香氣HS—SPME提取方法研究】完成機構：[1]中國農業科學院茶葉研究所農業部茶及飲料作物產品加工與質量控制重點實驗室,310008 [2]中國農業科學院研究生院
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