豬排汁怎么調如何做醬汁豬排 _知識經驗

1、食材：豬里脊 500克，胡椒粉 5克，鹽 3克，糖 4克，醋 6克，土豆 100克，蘆筍 80克，蠔油 4克。
2、豬里脊切厚塊，然后用刀背將每一塊豬排敲松，這樣可以使肉質更松軟。
3、放入容器中，加入少許鹽和胡椒粉以及料酒，抓勻腌制15分鐘左右。
4、土豆去皮切丁，蘆筍洗凈備用。
5、將腌制好的豬排，拍上面粉，裹上蛋液，放入預熱好的油鍋里煎，煎至兩面金黃即可取出，放在吸油紙上吸去多余的油。
【豬排汁怎么調如何做醬汁豬排】6、豬排煎好以后開始制作配菜和醬汁，將土豆丁翻炒，加入少許醋，適量鹽和糖，翻炒數分鐘即可盛出；油鍋中倒入少許油，預熱好以后，放入蘆筍，小火煎，待表皮發皺時，撒入少許鹽和現磨黑胡椒翻炒均勻。
7、取干凈的碗，倒入兩湯匙蠔油，一湯匙六月鮮，一勺米酒，半勺醋，加入適量糖，攪拌均勻，然后用火煮開，然后將豬排、土豆丁、蘆筍裝盤，最后將姜汁澆在豬排上，撒上現磨黑胡椒即可。

豬排汁怎么調 如何做醬汁豬排

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