【怎么判斷茄子壞了 判斷茄子好壞的方法】1、看外觀：如果外皮有爛點、質地軟爛流水、切開茄肉顏色發黑、發黃等都屬于壞了的茄子，但要注意茄子削皮或切開后會因為氧化而變黃、變褐色 。
2、捏一捏：好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏著有彈性，而壞了的茄子則是捏著軟爛流水 。
3、聞味道：完好新鮮的茄子沒有什么特殊的味道，但如果壞了的茄子會散發發酵腐敗等異味，即使做成菜肴后，嘗起來的味道也是帶有苦澀味的 。
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