【經典蛋角的做法 經典蛋角的做法簡單介紹】1、材料：瘦肉200克，冬菇一兩朵，蝦仁一粒，馬蹄四五個，鹽、醬油、生粉、油各少許，雞蛋三只 。
2、瘦肉洗凈剁成肉泥，馬蹄洗凈去皮，冬菇洗凈備用 。
3、先將剁好的肉泥與冬菇蝦仁馬蹄（剁碎）充分拌均，加調料，備用 。
4、雞蛋打成蛋液，注意要打得非常均 。
5、開火，湯勺直接在火中進行加溫，并在內層均勻摸上食用油 。
6、倒約一湯匙蛋液，用手調整勺子角度，使蛋液均勻鋪在湯勺內層，結成膜后放入適量肉靡，用筷子把一蛋皮對折，把肉包在里頭 。一個非常標準的蛋角就作好了 。重復相關步驟，一個一個蛋角作即可 。

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