“三牲”有大小之分 。大三牲指牛、羊、豬，后演變為雞、魚、豬 。小三牲指雞、鴨、魚，后演變為雞、魚、豬 。在潮汕地區，“三牲”指的是雞、鴨、鵝，有時用魚或豬頭代替其中的一種 。道家以獐、鹿、麂作為三牲 。
祭品

【三牲祭品是哪三種】祭品的不同，不僅反映了不同部族的生活習俗，傳達了農業文明對中華民族的巨大意義，還暗示了禮的起源 。
古代用于祭祀的肉食動物叫“犧牲”，指馬、牛、羊、雞、犬、豬等牲畜，后世稱“六畜” 。六畜中最常用的是牛羊豬三牲 。
祭品中的“五果”是指鳳梨、柑橘、梨子、棗子、蘋果，分別代表旺、甘、來、早、平安 。比喻風調雨順、五谷豐登 。

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